Ibland (lite allt för ofta på senare tid) känns det som om orken tryter, stubinen sprakar och det enda jag gör är gormar och skriker och klagar. Då brukar jag försöka intala mig själv att hälsosam mat (powerfood, rawfood) är räddningen. Om det fungerar eller ej vete katten men det kan ju vara bra att tro på nånting iaf.

Det här receptet på Amaranth-bars har jag gått och pantat på i flera månader. Varför vet jag inte för det tar bara några minuter att fixa till, men jag har väl bara inte fått tummen ur a****t. Förra Fredan handla jag äntligen hem dom sista ingredienserna och igår kväll svängde jag ihop en sats. 

En sorts protein-patukka alltså, med innehåll som bland annat amaranth-frön, sesam, chia, fikon och mörk choklad (helst raw men det hade jag glömt så jag använde vanlig mörk). Sött, lite segt och knaprigt samtidigt och fullproppat med nyttigheter. Dessutom tycker jag en sån här per dag håller mitt sötsug borta om kvällarna. Ibland iaf, lite....

AMARANTH-BARS CA.15 ST

2 dl poppad amaranth

1 dl chiafrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl honung eller agave-sirap

1/2 dl jordnötssmör

3-4 tsk smält kokosolja

lite salt

Smält honung, jordnötssmör och kokosolja på svag värme tills att är blandat. Rör ihop med dom torra ingredienserna. Låt svalna lite och blanda sen i:

1/2-1 dl hackade nötter (el solros/pumpafrön)

1/2-1 dl hackade torkade fikon (el tex aprikoser)

1/2-1 dl hackad mörkchoklad

Klä en liten form med plastfolie och bred ut "degen". Med lite vatten på händerna går det bra att trycka ut den ordentligt så  det inte blir smuligt sen. Täck med plastfolie och lägg ev en tyngd på. Låt stå kallt några timmar minst, skär sen i så stora bitar du vill.

Ett tips, nästa gång ska jag ha rivet apelsinskal i. Läste det nånstans och det låter ju sjukt gott, lite juligt dessutom.

Kram,

Loppan