gottutanglutt

Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av L8 Gustavsson - 3 januari 2016 19:39

Som ni kanske kommer ihåg testade jag steka polentaplättar för nån tid sen. Det receptet kan du läsa HÄR. Eftersom jag älskar polenta, men inte var helt 100& nöjd med receptet ville jag göra ett nytt försök. Idag hade jag dessutom med stekt malet kött också, för att få en allt-i-ett-rätt.


Det här gången höll polentan ihop hur bra som helst, kanske pga äggen. Behändigt, lite som en salt pannkaka. Plus för att man kan variera "fyllningen" som man tycker (malet kött, kyckling, tonfisk, frästa grönsaker...), att den går att förbereda några dagar i förväg, och som bonus är den ju både mjölk- och glutenfri. Tummen upp, det här gör vi igen!


STEKT MALET KÖTT-POLENTA (1 plåt)


-4 dl polenta

-1 l saltat vatten/buljong

-2 ägg

-1 dl parmesan (kan lämnas bort vid mjölkfri diet)

-400 gr malet kött

-salt, peppar, paprika, grillkrydda, vitlök....


Koka upp vatten/buljong. Vispa ner polentan o koka några minuter tills det är en jämn gröt som "lossar" från kanterna i kastrullen. Låt svalna lite o blanda i ägg och ev parmesanost. Stek malet kött och krydda rejält. Blanda ner i polentan. Bred ut polentan på en bakpapperklädd plåt, till en ca 2cm tjock kaka. Ställ svalt för att svalna någon timme. Skär i bitar och stek i het stekpanna. Mums!


Ja förresten, nästa vecka börjar remppan vi har gått omkring o "väntat" på hur länge som helst. Kommer inte att ha dator och jag är lite dålig på att blogga på telefonen, så risken finns att det blir ännu mindre inlägg nån tid framöver, men man vet ju aldrig vad jag hittar på förstås  


Ha det gott så länge o take care!!


Loppan



Av L8 Gustavsson - 29 november 2015 14:29

LillaJul igår alltså. Huuur mysigt som helst. Jag fick till och med dom andra med mig (helt smärt- och marrfritt gick det ju nog inte) till Domkyrkan och titta när lamporna tändes. Onödigt tycker kanske nån, o lite ruskigt var det ju att halvspringa hem i iskallt regn och blåst efteråt, men jag tycker om att hålla i såna här små traditioner. Det blir fina minnen av sånt, också om det bara är små saker. Dessutom gick hemvägen riktigt fort när man tänkte på den varma glöggen som väntade 


Till förrätt skulle det alltså bli stekta polentaplättar med bacon och svampinjoner. Polentan gjorde jag redan på fredag så det var bara att ta ut plättarna med pepparkaksform och sen steka. Det började bra.


Sen när jag kom till stekandet var det inte lika lätt. Vet inte hur mycket det berodde på min urdåliga stekpanna. Äger 2 och den bättre av dom var full av kycklingsås. Det gick iaf på nå vänster och goda blev dom, men utseendet var kanske inte riktigt som jag tänkte mig.



Nästa gång ska jag testa ha i ett ägg i polentan, eller riven ost, vet inte riktigt, eller bara psyllium? Något iaf för att binda smeten lite mer så dom blir lättare att steka. Receptet hittar du HÄR.


Varmrätten var ett säkrare kort. Glutenfri tagliatelle med pepprig kycklingsås. Huuur maffigt och gott som helst!

Jag tror alla tyckte om den här, plus att den är jättelätt att göra, går att förbereda en del på förhand och så kan man ju egentligen variera den här precis hur mycket som helst. Jag hade inget recept, utgick bara från att det skulle vara mycket ost och mycket peppar.


PEPPRIG KYCKLINGPASTA MED PARMESAN


1 påse glutenfri tagliatelle (eller annan pasta)

800 gr kycklingfiléer (vi gillar kött)   

5 vitlöksklyftor

1-2 lökar

1/2 näve soltorkade tomater

2,5 dl vispgrädde

1 mustapekkaost

salt, blandpeppar, parmesanost


Skär kycklingen i rejäla bitar. Stek den knaprig och lägg åt sidan. Bryn sen vitlök, lök och soltorkad tomat. Ha i grädde och ost. Krydda o låt koka en stund. Ha i kyckling och så mycket parmesan du tycker. Bäst att smaka av. Peppar går det också en hel del om man vill att det ska smaka ordentligt. Medan du kokar pastan kan såsen sjuda på svag värme. Häll vattnet av pastan, blanda försiktigt i kycklingsåsen och strö ännu över lite grovstött peppar och mera parmesan. Voila!

 


Hepp hepp, och trevlig fortsatt Söndag. Vi ska ut i regnet o hämta take away   


Loppan


Ps. Nu har jag kollat runt lite gällande polentaplättarna (som blev goda men inte höll ihop tillräckligt bra för att stekas). 2 dl polenta i 8dl vatten är alldeles för lite. Rekommenderar att du prövar med 4 dl i samma mängd vatten. Det tänker jag göra nästa gång. 

  

Av L8 Gustavsson - 27 november 2015 20:16

Imorgon är det lilla jul. Förhoppningsvis regnar det inte, vi brukar nämligen gå till Domkyrkan och se när lamporna i granen tänds. HÄR kan du se den. Efter det blir det mat o lite glögg här hemma, o nåt litet paket för ungarna kanske  

Till förrätt ska jag testa göra glutenfria polentaplättar. 

    


Jag tycker inte om parmaskinka så tänkte toppa dom med stekt bacon och champinjoner istället. Berättar imorgon hur det blev. Nu står polentan ute på balkongen och stelnar.

 

 

Den här rätten råkar ju vara naturligt glutenfri, men jag vill ändå passa på och skriva att långt ifrån alla mina recept är det. Jag klarar av att äta produkter som innehåller vetestärkelse (tex glutenfria mjöl, bröd, glass och godis) och äter också glutenfri havre utan problem. Har för mig att ganska många med keliaki klarar det, men är man osäker lönar det sig att vara försiktig, pröva sig fram eller om det inte är en själv det gäller höra med personen i fråga. Bra att veta är också att det finns 2 olika sjukdomar, keliaki och vete- eller spannmålsallergi. Mer om dom och skillnaderna imellan dom kan du läsa HÄR och HÄR.


Nu tillbaka till Idols!


Loppan








Av L8 Gustavsson - 22 november 2015 16:15

På veckosluten brukar jag försöka hitta på lite roligare mat, beroende på humör och tid förstås. Sista tiden har det inte varit så himla hävt med nåndera pga vad jag hoppas är Pontus 4-års trots. Han har också haft oturen att drabbas av riktigt  envisa streptokocker i flera omgångar. Summan av soppan är en hel del bråk och sura miner, hos oss alla. Då är man inte riktigt på humör helt enkelt, inte ens för att göra det man gör så gärna annars. 


Igår hade vi iaf bestämt att det skulle bli Pollo Limonello, supergod kycklingpasta som jag har gjort en gång förut. Receptet är från HBL i fjol. Så här glada va gubbarna i tidningen.

 
 

Det blev lite sent med maten igår eftersom vi var på stan och titta när Julgatan öppnades. Dan gick inte helt enligt önskningar och jag tror var o en var ganska slut när vi kom hem, men efter en stärkande Minttukaakao stod jag iaf vid spisen. Fördelen med den här pastan är att den går jättesnabbt att svänga ihop. Håll i hatten, nu kör vi!


PASTA LIMONELLO (italiensk kycklingpasta med citron)


400-600gr kycklingstrimlor el fileer

1 påse glutenfri tagliatelle

1 lök

3-4 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1 tsk gurkmeja

0,5 tsk chilipulver

0,5 tsk svartpeppar

0,5 tsk vitpeppar

1 tsk salt

1 mosad tärning kycklingbuljong

2 dl turkisk/grekisk joghurt

2 dl grädde

5 msk citronsaft (minst)

1-2 msk honung

parmesan i mängder

 
 


Bryn kycklingen o ställ åt sidan. Bryn vitlök+lök. Ha i kryddorna, joghurt och grädde o låt sjuda en stund. Koka pastan samtidigt. Blanda kycklingen i såsen o rör ihop allt med pastan. Servera med massor av parmesan o gärna lite nykrossad svartpeppar.  Hur supergott som helst!

    


 

Mat

Presentation

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2016
>>>

Senaste inläggen

Sök i bloggen

Kategorier

Länkar

RSS

Pinga Frisim

Skapa flashcards