På veckosluten brukar jag försöka hitta på lite roligare mat, beroende på humör och tid förstås. Sista tiden har det inte varit så himla hävt med nåndera pga vad jag hoppas är Pontus 4-års trots. Han har också haft oturen att drabbas av riktigt  envisa streptokocker i flera omgångar. Summan av soppan är en hel del bråk och sura miner, hos oss alla. Då är man inte riktigt på humör helt enkelt, inte ens för att göra det man gör så gärna annars. 

Igår hade vi iaf bestämt att det skulle bli Pollo Limonello, supergod kycklingpasta som jag har gjort en gång förut. Receptet är från HBL i fjol. Så här glada va gubbarna i tidningen.

Det blev lite sent med maten igår eftersom vi var på stan och titta när Julgatan öppnades. Dan gick inte helt enligt önskningar och jag tror var o en var ganska slut när vi kom hem, men efter en stärkande Minttukaakao stod jag iaf vid spisen. Fördelen med den här pastan är att den går jättesnabbt att svänga ihop. Håll i hatten, nu kör vi!

PASTA LIMONELLO (italiensk kycklingpasta med citron)

400-600gr kycklingstrimlor el fileer

1 påse glutenfri tagliatelle

1 lök

3-4 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1 tsk gurkmeja

0,5 tsk chilipulver

0,5 tsk svartpeppar

0,5 tsk vitpeppar

1 tsk salt

1 mosad tärning kycklingbuljong

2 dl turkisk/grekisk joghurt

2 dl grädde

5 msk citronsaft (minst)

1-2 msk honung

parmesan i mängder

Bryn kycklingen o ställ åt sidan. Bryn vitlök+lök. Ha i kryddorna, joghurt och grädde o låt sjuda en stund. Koka pastan samtidigt. Blanda kycklingen i såsen o rör ihop allt med pastan. Servera med massor av parmesan o gärna lite nykrossad svartpeppar.  Hur supergott som helst!

Då var det dags, dags att börja blogga igen. Vet inte hur det kommer att gå men jag har funderat på det så länge nu att jag vill ge det en chans. Ska försöka mig på en receptblogg. Min förra blogg var mer av en mamma-blogg men jag känner att jag inte har samma behov av det längre, eller ork. Det händer så mycket hela tiden när man har ungar omkring sig, omöjligt att dela med sig av allt. Receptexperimenten däremot kan det va bra att få samlade på ett ställe. Jag har lite svårt att följa recept till punkt och pricka, och att göra samma recept flera gånger utan att ändra åtm nånting, så ofta blir det svårt att komma ihåg hur jag gjorde när det blev så där speciellt lyckat. Nu ska jag börja blogga ner mina mest lyckade recept, FÖRE jag glömmer bort dom!

Dom flesta av mina recept kommer att vara helt glutenfria (inte alltid naturligt glutenfria). Många är helt vanliga recept jag bara bytt mjöl i. Men eftersom jag älskar att baka och på jobbet bakar nästan allt matbröd själv, kommer det nog att slinka med recept på bröd o bakverk som innehåller gluten också.

Här kommer bloggens 1a recept! Det blir kladdkaka, smaksatt med Marianne Crush eftersom jag inte fick tag på After eight.

GLUTENFRI MINT-KLADDKAKA (ca 25cm form)

4 ägg

4 dl socker

2 dl glutenfri fin mix

1 tsk vaniljsocker

5 msk kakaopulver

1/2 påse Marianne crush

en nypa salt

150 gr smält svalnat smör

Rör ihop ägg och socker. Blanda dom torra ingredienserna o rör ner och häll till sist i smöret. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda i 175 grader MAX 20 minuter. Kakan ska va ganska "löllö" i mitten när du tar ut den. Genast när du tagit den ur ugnen kan du strö över det som blev kvar i Marianne påsen. Låt kakan stå, gärna till nästa dag, och servera med glass eller vispgrädde.

Hej tjolavej, där satt den! Va tycker ni? Ska jag fortsätta eller? Om ni är intresserade får ni gärna skriva ner önskemål eller tips bland kommentarerna. Imorgon, förutsatt att jag hinner blogga, ska det bli kyckling a la italiano och en liite hälsosammare efterrätt än kladdisen  

Kram,

Loppan