På veckosluten brukar jag försöka hitta på lite roligare mat, beroende på humör och tid förstås. Sista tiden har det inte varit så himla hävt med nåndera pga vad jag hoppas är Pontus 4-års trots. Han har också haft oturen att drabbas av riktigt  envisa streptokocker i flera omgångar. Summan av soppan är en hel del bråk och sura miner, hos oss alla. Då är man inte riktigt på humör helt enkelt, inte ens för att göra det man gör så gärna annars. 

Igår hade vi iaf bestämt att det skulle bli Pollo Limonello, supergod kycklingpasta som jag har gjort en gång förut. Receptet är från HBL i fjol. Så här glada va gubbarna i tidningen.

Det blev lite sent med maten igår eftersom vi var på stan och titta när Julgatan öppnades. Dan gick inte helt enligt önskningar och jag tror var o en var ganska slut när vi kom hem, men efter en stärkande Minttukaakao stod jag iaf vid spisen. Fördelen med den här pastan är att den går jättesnabbt att svänga ihop. Håll i hatten, nu kör vi!

PASTA LIMONELLO (italiensk kycklingpasta med citron)

400-600gr kycklingstrimlor el fileer

1 påse glutenfri tagliatelle

1 lök

3-4 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1 tsk gurkmeja

0,5 tsk chilipulver

0,5 tsk svartpeppar

0,5 tsk vitpeppar

1 tsk salt

1 mosad tärning kycklingbuljong

2 dl turkisk/grekisk joghurt

2 dl grädde

5 msk citronsaft (minst)

1-2 msk honung

parmesan i mängder

Bryn kycklingen o ställ åt sidan. Bryn vitlök+lök. Ha i kryddorna, joghurt och grädde o låt sjuda en stund. Koka pastan samtidigt. Blanda kycklingen i såsen o rör ihop allt med pastan. Servera med massor av parmesan o gärna lite nykrossad svartpeppar.  Hur supergott som helst!