gottutanglutt

Senaste inläggen

Av L8 Gustavsson - 3 januari 2016 19:39

Som ni kanske kommer ihåg testade jag steka polentaplättar för nån tid sen. Det receptet kan du läsa HÄR. Eftersom jag älskar polenta, men inte var helt 100& nöjd med receptet ville jag göra ett nytt försök. Idag hade jag dessutom med stekt malet kött också, för att få en allt-i-ett-rätt.


Det här gången höll polentan ihop hur bra som helst, kanske pga äggen. Behändigt, lite som en salt pannkaka. Plus för att man kan variera "fyllningen" som man tycker (malet kött, kyckling, tonfisk, frästa grönsaker...), att den går att förbereda några dagar i förväg, och som bonus är den ju både mjölk- och glutenfri. Tummen upp, det här gör vi igen!


STEKT MALET KÖTT-POLENTA (1 plåt)


-4 dl polenta

-1 l saltat vatten/buljong

-2 ägg

-1 dl parmesan (kan lämnas bort vid mjölkfri diet)

-400 gr malet kött

-salt, peppar, paprika, grillkrydda, vitlök....


Koka upp vatten/buljong. Vispa ner polentan o koka några minuter tills det är en jämn gröt som "lossar" från kanterna i kastrullen. Låt svalna lite o blanda i ägg och ev parmesanost. Stek malet kött och krydda rejält. Blanda ner i polentan. Bred ut polentan på en bakpapperklädd plåt, till en ca 2cm tjock kaka. Ställ svalt för att svalna någon timme. Skär i bitar och stek i het stekpanna. Mums!


Ja förresten, nästa vecka börjar remppan vi har gått omkring o "väntat" på hur länge som helst. Kommer inte att ha dator och jag är lite dålig på att blogga på telefonen, så risken finns att det blir ännu mindre inlägg nån tid framöver, men man vet ju aldrig vad jag hittar på förstås  


Ha det gott så länge o take care!!


Loppan



ANNONS
Av L8 Gustavsson - 24 december 2015 08:01

Kan Julafton börja bättre än d här? I tysthet, medan alla andra sover, med en stor balja kaffe, bloggskriveri och julgröt som sakta puttrar. Hela huset stinker skinka, mätaren visar nu 72 grader. Få se hur den blir. Vi har haft den i ugnen hela natten. Jag är egentligen ingen skinkälskare, men är det Jul så är det.


Det där med tysthet förresten, det vara inte så länge. Några sekunder efter att jag skrev det hördes små tomtesteg från övre våningen, o nu är Pon med här nere, o Tito förstås. Dom andra sover ännu. 

Gröten börjar va klar och snart ska vi bänka oss i soffan med julfilm och tomtegröt, dom obligatoriska på julaftonsmorgon. 


 

Tänk att Julen är här igen. Jag bara älskar Julen, och det verkar som om Pon skulle vara på god väg att bli en likadan julfantast. Månne jag har smittat honom med mitt hössel?

Nunni älskar nog också julen, han bara kan inte medge det. Det skulle inte vara coolt..


Ska inte bli sittande nu. Antar att alla har bättre saker att göra på Julafton än läsa bloggar. Knappast nån som börjar med julgodiset nu heller, fast vad vet jag. Här kommer iaf ett sista recept, eller nästsista kanske. Kan hända att jag har nåt på lagar nånstans som jag måste blogga ur mig ännu   


FUDGE MED VANILJ OCH VIT CHOKLAD (ca 50 bitar)


250 ml vispgrädde

100 ml kondenserad mjölk

400 gr socker (gärna extra fint)

100 gr smör

2 vaniljstänger

2 msk glykossirap

100 gr vit choklad


Ha allt utom chokladen i en stor kastrull. Koka upp till 120-125 grader. Först sakta så allt blandas och sen på högre värme (det får puttra ordentligt) men akta så det inte bränns i botten. Häll över smeten i en annan kastrull/skål och vispa med elvisp 2-3 minuter. AKTA DIG SMETEN ÄR HET! Bryt ner chokladen och vispa ytterligare 7-10 minuter. Smeten ska bli tjock och nästan lite svår att vispa. Sen är det bara att hälla/sleva upp den i en bakpapperklädd form, ca 20*26cm, och låta stelna, gärna svalt.

Ps. OM det mot förmodan skulle gå som för mig, att smeten blir grynig och fettet liksom börjar skilja sig då du börjar vispa och har i chokladen, ge då INTE upp. Jag tänkte slänga allt, men kom sen ihåg nåt jag läst nån gång. Man kan hälla tillbaka den smuliga sörjan i kastrullen, ha i lite grädde/kond.mjölk och värma upp igen. Då blir smeten jämn igen och sen kan man hälla upp i annan skål och vispa upp. Funkade fint för mig!

Nu gröt och film!!!!


 





God GOD god GOD GoD Jul på er alla och ett riktigt gott nytt år!!!


kram,


Loppan





ANNONS
Av L8 Gustavsson - 21 december 2015 20:21

Då var det dax för ett inlägg igen, av den ena eller den andra sorten. Va tyckte ni förresten om det förra?  Va väl lite som en blixt från solig himmel om man gått o väntat på ett recept på polkagrisar  

Jag vet nu inte riktigt hur det blev så där, men det känns helt bra... så jag tror bloggen får bli lite mer av en gott o blandat-påse än en strikt mat- eller receptblogg. Har nog behov att få ur mig ångorna ibland, som nu i helgen. När man har gått omkring med väldigt mycket en längre tid, o sen dricker cognac, då kan d hända att bägaren rinner över. Kanske inte så farligt när allt kommer omkring. 


Idag ska ni få ett recept igen. Rocky Road med pepparkaksdumle hade jag bestämt mig för, och har jag bestämt mig för något så har jag det, vare sig pepparkaksdumlen är slut i stan eller inte...

Jag tror lika många ogillar som gillar den nya smaken av Dumle. Ny är den iofs inte, minns att vi fick en påse från Sverige redan i fjol, eller var det för 2 år sen?? Men här i Finland är den ny i år.

Hunden var nöjd, han fick mååånga lååånga länkar i den desperata jakten på Dumle  

Vi gick igenom ett antal butiker kan jag tala om. Ibland hatar jag min envisa sida, men visst kan det vara nytta av den också nån gång.


CHRISTMAS ROCKY ROAD 


300 gr mjölkchoklad

1/2 påse pepperkaksdumle

7-8 glutenfria pepparkakor

2 nävar minimarshmallows


Smält chokladen. Du kan också ha hälften mörk/hälften mjölkchoklad, då blir det inte riktigt lika sött. Blanda i dumlen klippt i bitar, söndersmulade pepparkakor och marshmallows. Häll i en bakpapperklädd liten form (eller i små formar som jag gjorde den här gången). Ställ kallt för att stelna. Voila!

     

Så väldigt vackra blev dom nog inte i dom små formarna, men dom ser ju hemgjorda ut åtminstone.


Puss o Kram, snart e d Juuuuul!!!!



Ps. Tack till alla er som tog kontakt efter det förra inlägget! Det värmer mitt   


Loppan







Av L8 Gustavsson - 20 december 2015 03:28

Den här känslan (efter att jag äntligen fick ur mig hur fucking otillräcklig jag känner mig varje jävla dag, jo, varenda en jävla dag!!). Jo, på riktigt, idag brast alla mina murar, o jag sa rätt ut, högt, HUR på riktigt HUR tröstlöst det känns att aldrig räcka till hur man än försöker. Svaret ikväll var "voj voj"
Nu vet jag inte, är skillnaden i om du är förälder eller inte, eller var ligger det.

Inte bara en gång, utan flera, fick jag voj voj kastat i ansiktet på mig . Jag känner mig....jag vet int, jag e väl bara patetisk?
har kännt mig extra slut då d ha vari mycke sista tiden... e d nå fel på mig? E jag störd o hysterisk för att jag oroar mig för mina barn o vill dom d bästa dom kan få i framtiden? E jag faktiskt bara lat o bortskämd? E d därför mina tårar rinner nu? E d därför jag var o varannan dag gråter i smyg medan jag tömmer bykmaskinen? För att sen torka tårarna, o gå o leka me playmobile me den minsta, o skratta, för att han behöver mig, för att den äldre oxå behöver mig ännu, för att tito behöver mig, o för att vi har försökt få hjälp av staden i 4 år nu, men det lyckas inte, för vi mår för bra....

D e ju hemskt. Att jag har försatt mig i den här situationen (för så har ju allt gått till visst?allt bara mina val?), visst har jag mycket att va glad över, massor. Visst... O d betyder att allt e perfekt, alltid, för så ser d ut utåt, visst?

Av L8 Gustavsson - 19 december 2015 14:27

Ett litet tips på supergott o enkelt julgodis ännu före vi ska iväg på festligheter. Nämligen Maud va hon nu heters jordnötsbräck. Helt supergott, knäckigt o passligt hårt, o smakar riktigt som gammaldags smörkola.

 


KNÄCKIGT JORDNÖTSBRÄCK (1 plåt)


100 gr smör

2,5 dl socker

1,5 dl ljus sirap

100-150 gr salta nötter (el varför inte nån blandning?)


 


Koka upp smör, socker och sirap. Rör nu och då o akta så det inte kokar över. Massan ska bli 145 grader. Det tog mig ca 15 min. Ta av plattan och rör ner nötterna. Sen tillbaka på plattan och upp till 145 grader igen. Det tar 3-4 minuter. Häll ut smeten på bakplåtspapper (på plåt) och bred fort ut så det täcker ca 2/3 av plåten. Försök få nötterna o smeten så jämnt som möjligt, men bränn dig inte! Låt stelna i rumsvärme, det går fort, och bryt sen i bitar. Perfekt att föra med sig till vänner i juletider, eller varför inte packa det fint och ge i gåva?


 

Puss och kram, o trevlig juleväntan!


Loppan






Av L8 Gustavsson - 16 december 2015 20:26

Julen närmar sig med stormsteg och jag fixar godis för brinnande livet. Nu i turen vit fusk-fudge (nästan föör lätt att laga). Har gjort Nigellas pistagefudge några gånger nu, senast med pepparkakssmak, och en längre tid funderat på att testa samma recept med vitchoklad. Nu är det gjort  


VIT FUDGE MED APELSIN, TRANBÄR & MANDEL (50-60 SMÅ BITAR)


400 gr vit choklad

1 burk kondenserad mjölk

30 gr smör

en nypa salt

rivet skal av en stor apelsin

2 nävar torkade tranbär

2 nävar skalade mandlar (el oskalade)


Gör precis som med den mörka fudgen. Värm mjölken, bryt ner chokladen och smöret och låt allt smälta ihop men akta så det inte bränns. Rör ner resten och häll i en bakpapperklädd avlång brödform. Ställ svalt för att svalna. Skär sen i bitar. Mums!



Vad fixar ni för godis till julen? Det finns ju så himla mycket! Svårt att bestämma sig. Något år har jag gjort wienernougat (supergott), ischoklad och kokat knäck förstås (det älskar ju ungarna). I år blir det, förutom fudge, Rocky Xmas Road och jordnötsbräck. Skulle också vilja testa ett riktigt recept på fudge som cirkulerat på nätet nu i några månader. Det kräver lite fler ingredienser och mer tid, men jag tror bestämt det är värt mödan. Ska se om jag hinner bara..


Kram,


Loppan


Av L8 Gustavsson - 8 december 2015 07:30

Jag bara måste dela med mig av det här barnsligt enkla fudgereceptet. Hittills har jag alltid gjort den med pistagenötter i men den här gången ville jag göra den ÄNNU lite juligare, och samtidigt pröva en ny smak. Kan också hända att det var för att jag inte hade några pistagenötter   


Den smakar PRECIS som Dumle med pepparkakssmak, och är alltså verkligen nästan för enkel att göra. Testa får du se. Jag tror inte du ångrar dig.


PEPPARKAKSFUDGE (30-40ST)


1 burk sötad kondenserad mjölk (400gr)

300 gr mörk choklad

30 gr smör

lite salt

3-4 tsk pepparkakskrydda

1 dl russin

1 dl hackad mandel om du vill


Värm mjölken i en liten kastrull, bryt ner chokladen och låt smälta. Om du måste ha plattan på se till att det inte blir för varmt. Det behöver bara precis smälta ihop. Ta kastrullen av plattan och rör ner resten. Häll i en bakpapperklädd brödform och låt stå kallt övernatten. Skär i bitar. Förvara kallt. 


   


(Bilderna är från ifjol, då hade jag pistagenötter i)



Av L8 Gustavsson - 7 december 2015 20:10

Ibland (lite allt för ofta på senare tid) känns det som om orken tryter, stubinen sprakar och det enda jag gör är gormar och skriker och klagar. Då brukar jag försöka intala mig själv att hälsosam mat (powerfood, rawfood) är räddningen. Om det fungerar eller ej vete katten men det kan ju vara bra att tro på nånting iaf.


Det här receptet på Amaranth-bars har jag gått och pantat på i flera månader. Varför vet jag inte för det tar bara några minuter att fixa till, men jag har väl bara inte fått tummen ur a****t. Förra Fredan handla jag äntligen hem dom sista ingredienserna och igår kväll svängde jag ihop en sats. 

En sorts protein-patukka alltså, med innehåll som bland annat amaranth-frön, sesam, chia, fikon och mörk choklad (helst raw men det hade jag glömt så jag använde vanlig mörk). Sött, lite segt och knaprigt samtidigt och fullproppat med nyttigheter. Dessutom tycker jag en sån här per dag håller mitt sötsug borta om kvällarna. Ibland iaf, lite....


AMARANTH-BARS CA.15 ST


2 dl poppad amaranth

1 dl chiafrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl honung eller agave-sirap

1/2 dl jordnötssmör

3-4 tsk smält kokosolja

lite salt

Smält honung, jordnötssmör och kokosolja på svag värme tills att är blandat. Rör ihop med dom torra ingredienserna. Låt svalna lite och blanda sen i:

1/2-1 dl hackade nötter (el solros/pumpafrön)

1/2-1 dl hackade torkade fikon (el tex aprikoser)

1/2-1 dl hackad mörkchoklad

Klä en liten form med plastfolie och bred ut "degen". Med lite vatten på händerna går det bra att trycka ut den ordentligt så  det inte blir smuligt sen. Täck med plastfolie och lägg ev en tyngd på. Låt stå kallt några timmar minst, skär sen i så stora bitar du vill.

  

Ett tips, nästa gång ska jag ha rivet apelsinskal i. Läste det nånstans och det låter ju sjukt gott, lite juligt dessutom.


Kram,


Loppan






Presentation

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2016
>>>

Senaste inläggen

Sök i bloggen

Kategorier

Länkar

RSS

Pinga Frisim

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se